茶，快節奏生活的慢代表！
從最早咀嚼鮮葉到烹煮為羹，再到唐代的煎茶法、宋代的點茶法，明代之後的沏茶法，有著濃濃的時代特徵。唐宋期間的茶是蒸茶，蒸壓製的緊壓茶，從明代開始，茶葉加工方式進行了改革，成品茶改制為炒制的條形散茶。這樣，飲茶無須烹煮，而是直接用沸水沖泡即可。所以，蒸茶並不是現代化的產物，古已有之。茶為君，水為臣！無論是蒸煮還是沖泡，茶接觸的主要介質為水。眾所周知，水的最高溫度在燒開的時候，最高僅為100℃，並開始轉化為蒸汽，而水蒸氣的臨界溫度為374.5℃。陳年老普洱，具有強養生、保健功能的茶，很適合蒸著喝。普洱茶是雲南特有的大葉樹種，內含多種身體需要的微量元素，必須氨基酸。而號字級陳年老普洱，因經年儲藏於馬口鐵罐之中，保存得當，得以讓壓制（緊壓）的老茶磚就弱氧發酵的優渥條件之下，陳化為各種對人體有益的元素，必須胺基酸！這些微量元素在一般的沖泡中，很難被全部釋放出來，而通過高溫蒸汽，就能把有效成分蒸出來。《神農本草經》其中記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得『荼』而解之」，此「荼」即茶。在眾多有關茶的詩詞書賦中，不乏頌揚其健康功效的作品。眾所周知，茶為「百藥之王」，而陳年普洱更是「藥王之王」，《本草綱目拾遺》記載：「普洱茶⋯，逐痰下氣，刮腸通泄，⋯普洱茶膏黑如漆⋯綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也⋯普雨茶蒸之成團，狗西番市之，最能化物，與六安同」！我們在平時身體健康的狀態下，以沖泡或烹煮的方式，多喝茶以養生！在身體抱恙需發揮老普洱其藥王功效時，可以古時就有的蒸茶方式獲得老茶的藥用價值！
