茶，快节奏生活的慢代表！
从最早咀嚼鲜叶到烹煮为羹，再到唐代的煎茶法、宋代的点茶法，明代之后的沏茶法，有着浓浓的时代特征。唐宋期间的茶是蒸茶，蒸压制的紧压茶，从明代开始，茶叶加工方式进行了改革，成品茶改制为炒制的条形散茶。这样，饮茶无须烹煮，而是直接用沸水冲泡即可。所以，蒸茶并不是现代化的产物，古已有之。茶为君，水为臣！无论是蒸煮还是冲泡，茶接触的主要介质为水。众所周知，水的最高温度在烧开的时候，最高仅为100℃，并开始转化为蒸汽，而水蒸气的临界温度为374.5℃。陈年老普洱，具有强养生、保健功能的茶，很适合蒸着喝。普洱茶是云南特有的大叶树种，内含多种身体需要的微量元素，必须氨基酸。而号字级陈年老普洱，因经年储藏于马口铁罐之中，保存得当，得以让压制（紧压）的老茶砖就弱氧发酵的优渥条件之下，陈化为各种对人体有益的元素，必须胺基酸！这些微量元素在一般的冲泡中，很难被全部释放出来，而通过高温蒸汽，就能把有效成分蒸出来。《神农本草经》其中记载：「神农尝百草，日遇七十二毒，得『荼』而解之」，此「荼」即茶。在众多有关茶的诗词书赋中，不乏颂扬其健康功效的作品。众所周知，茶为「百药之王」，而陈年普洱更是「药王之王」，《本草纲目拾遗》记载：「普洱茶⋯，逐痰下气，刮肠通泄，⋯普洱茶膏黑如漆⋯绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也⋯普雨茶蒸之成团，狗西番市之，最能化物，与六安同」！我们在平时身体健康的状态下，以冲泡或烹煮的方式，多喝茶以养生！在身体抱恙需发挥老普洱其药王功效时，可以古时就有的蒸茶方式获得老茶的药用价值！