老普洱茶中的蛋白质由胺基酸组成，嫩茶叶含胺基酸2-5%，有20多种，多数对人体是有益的，其中茶叶的特殊胺基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸、甘胺酸等。
甘氨酸（Glycine，缩写Gly），又名氨基乙酸
是人类酶和蛋白质中发现的第二含量高的氨基酸，这就是它在身体几乎每一部分都有作用，它是用于在体内产生蛋白质的20种氨基酸之一，其构建形成器官，关节和肌肉的组织。
甘氨酸可用于帮助减轻以下症状患有溃疡，关节炎，漏肠综合征，糖尿病，肾脏和心脏衰竭等，还有神经行为障碍，慢性疲劳，睡眠障碍，甚至某些癌症。
来自老普洱茶膏所含的天然甘氨酸，有一项特殊的功效，对现代人普遍存在的睡眠障碍有非常大的帮助和改善。
原来，优质的睡眠与我们的体温密切相关。 睡眠期间，我们的新陈代谢需要降低以使我们的大脑和身体休息，睡前服用含甘氨酸的老普洱茶膏，会升高脚的表面温度， 这有助于我们损失更多的体热，从而有效地降低深层体温，获得优质的深层睡眠
甘氨酸的健康益处还包括：
• 降低某些类型癌症的风险
• 生产胆汁盐和消化酶
• 帮助减少过敏和自身免疫反应
• 提高能量水平和消除疲劳
• 帮助产生红细胞
• 应对压力和焦虑的影响
• 帮助控制癫痫发作，精神分裂症和精神障碍症状
• 保护皮肤免受老化或细胞突变的迹象
• 保护关节中的胶原蛋白，减少关节疼痛
• 提高关节运动的灵活性和范围
• 稳定血糖并降低糖尿病II型的风险
• 帮助建立肌肉
• 防止肌钙蛋白减少（肌肉损失，肌肉消瘦或恶 化）
• 生产生长激素发挥其作用
• 提高心理表现和记忆力
• 帮助预防中风和癫痫发作
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